В начале первого тысячелетия Нашей Эры германские племена, говорившие на диалектах прагерманского языка, жили на территории современной Скандинавии, северной Германии и Нидерландов. Постепенно, в течение 1500 лет, эти диалекты отдалялись друг от друга и становились современными отдельными языками. На них влияли разные внешние факторы (завоевания, христианизация (а с ней и пласт латинской лексики и грамматики), контакт с соседними языками других групп...), и происходили внутренние фонетические изменения.
Так, например,
Второе Передвижение Согласных IV-V веков отделило верхне-немецкие диалекты от всех нижне-немецких и объясняет разницу в согласных в современном немецком и английском:
англ.
sleep → нем.
schlafen;
англ.
ship → нем.
Schiffengl.
thorn, through, brother → нем.
Dorn, durch, BruderДаже не зная такие исторические фонетические законы, мы часто можем подметить такие соответствия в двух языках. Например, как немецкий
b соответствует английскому
v:- Silber коррелируется с silver,
- Biber - с beaver,
- eben - с even.
Исторические фонетические изменения и сдвиги происходили и на уровне гласных. Так, например, важную роль в становлении современных английских монофтонгов и дифтонгов сыграл
Великий Сдвиг Гласных.
Именно из-за таких фонетических изменений многие когнаты сегодня отличаются именно гласными в корне (например, "дом" в немецком "
Haus" и английском "house" от древнегерманского слова "
husą").
Кстати, посмотреть происхождение всех немецких слов можно в этимологических словарях, например, в разделе этимологии в словарных статьях на портале
DWDS.